أعشاب الطهي

فوائد الكركم وأهميته لصحتك

تقييم المستخدم:  / 8
الكركم  المجفف يحمي الكبد

اثبتت دراسة علمية أن من فوائد الكركم حماية الكبد و يحتوي على زيوت طيارة مفيدة للجسم ، ويعمل الكركم على معالجة الاضطربات الهضمية ، و الوقاية من الامراض المعدية و التهاب المفاصل و  ارتفاع درجة حرارة الجسم .

فوائد بهارات الكاري للجسم وطريقة تحضيرها

تقييم المستخدم:  / 5
بعضاً من مكونات بهارات الكاري

 تعددت استخدامات بهارات الكاري في الطبخ إلا اننا نجهل فعاليتها الطبية ، سنعرفكم بأهم فوائد الكاري وطريقة تحضيرها ومكوناتها ، حيث يحتوي على املاح معدنية ، وحديد ، والكالسيوم ، والبوتاس ، ويعمل على الوقاية من امراض القلب وخصوصا تصلب الشرايين ، و الزهايمر ، و السكري ، وحماية الخلايا العصبية ، ومعالجة الصداع وغيره.

فوائد جوزة الطيب

تقييم المستخدم:  / 0
جوزة الطيب تنشط الدماغ

من فوائد جوزة الطيب انها تنشط الدورة الدموية ، وتخفف التهاب المفاصل ، وتعمل على تقوية الضعف الجنسي ، ومعالجة الروماتيزم ، والكثير من الامور المختلفة تستخدم جوزة الطيب كنوع من انواع البهارات بشكل منفرد او ضمن انواع مختلفة ، كخلطة الكاري .

 و تحتوي على السعرات الحرارية ، والدهون ، والكاربوهيدرات ، والبرويتنات ، و الكولسترول ، ويحتوي ايضا .

فوائد جوزة الطيب :
  • تعمل على تنشيط الدماغ . 
  • تعمل على تخفيف الام المفاصل والعضلات . 
  • معالجة عسر الهضم . 
  • معلجة رائحة الفم الكريهة . 
  • تنقية الكبد والكلى من السموم . 
  • المحافظة على نظارة البشرة . 
  • تساعد على التخلص من الارق . 
محاذير استخدام جوزة الطيب :
  • امراض القلب والحوامل وصغار السن يجب الابتعاد عن استخدام جوزة الطيب لانه تسبب اضرار مختلفة . 
  • تناولها بكمية كبيرة يؤدي الى الهلوسة وزغللة في العين ، لذلك يجب الابتعاد عن تناولها بكثرة . 
  • تعمل على زيادة ضربات القلب للجنين لذا ينصح بعدم تناولها للأم الحامل . 

أسهل طريقة لتحضير بهارات الكابلي

تقييم المستخدم:  / 11
مكونات بهارات الكابلي

تعتبر بهارات الكابلي عنصر أساسي لأطباق البرياني الاكثر استخداما في الهند ويسمى البرياني الأفغاني

اليكم مقادير و طريقة تحضير بهارات الكابلي

 مقادير البهارات

  • وحدة واحدة من القرفة المطحونة . 
  • ربع وحدة من خولنجان او عرق الهيل المطحون . 
  • ربع وحدة من الهيل المطحون . 
  • نصف وحدة من الكزبرة الناشفة والمطحونة . 
  • نصف وحدة من الكمون . 
  • ربع وحدة من الفلفل الاسود الناعم والمطحون . 
  • ربع وحدة من الكركم المطحون
  • القليل من الليمون الناشف. 
طريقة تحضير البهارات الكابلي
  • يتم وضع المكونات السابقة في وعاء جاف وفارغ . 
  • يتم خلط المكونات السابقة جيدا . 
  • يتم وضع الخليط في وعاء محكم الاغلاق. 

و بهارات الكابلي تستخدم في السعودية وذلك بسبب تعدد اجناس المسلمين الوافدين اليها من كل البلدان الإسلامية ، الى ان انتشر استخدام بهارات الكابلي في الدول الاخرى وتتميز هذه البهارات بطعمها اللذيذ والشهي الذي تضيفه على الاطباق